Bunter Mais-Schinken Salat

Einfach und schnell gemacht, darf auf keinem Buffet fehlen

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 250 g Gemüsemais / Dose
• 200 g gekochter Hinterschinken in 2cm großen Blättern oder Würfeln
• 1 kleine, rote Paprikaschote in 1 cm großen Würfeln
• 1 kleine, grüne Paprikaschote in 1 cm großen Würfeln
• 1 vollreife, große Fleischtomate, abgezogen, entkernt, in 1 cm großen Würfeln
• 6-7 schwarze Oliven, in 1 cm großen Würfeln
• 2 Gewürzgurken ohne Kerne, in 1 cm großen Würfeln
• 1 kleines Bund frischer Schnittlauch in Röllchen
• Einige knackige Blätter Frisèe Salat und Lollo Rosso
• Abrieb einer ½ Limone
• ½ Knoblauchzehe, fein geschnitten (wenn man mag, geht auch ohne)
• 3 El gute Mayonnaise
• Salz, Pfeffer, etwas Cayenne nach eigenem Geschmack
• Für den Dressing:
• ca. 50 ml Fleischbrühe (Rind, Kalb oder ersatzweise Gemüsebrühe)
• 1 Tl mittelscharfer Senf
• 2-3 El guter Weinessig
• Salz, Pfeffer, ev. eine Prise Zucker

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Vinaigrette:
• Die Fleischbrühe mit dem Senf und dem Weinessig verrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker schmackhaft abschmecken.
• Den Schinken in eine Salatschüssel geben, mit Pfeffer und Cayenne würzen.
• Alles andere dazu geben, und mit der Vinaigrette mischen, etwas durchziehen lassen.
• Danach nur ganz leicht und sämig mit der Mayonnaise binden und auf knackig aufgefrischtem Frisèesalat und Lollo Rosso anrichten