Rindfleischsalat von Roastbeef mit Thai-Gemüse und gerösteter Sesamsaat

Der schnelle, fernöstliche, Rindfleischsalat

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für 4 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 400 g gebratenes Roastbeef, in ½ cm dicke Streifen
• (Geht auch mit gekochtem Rindfleisch)
• 1 fein geschnittene Knoblauchzehe
• 50 g Zuckerschoten, in ½ cm dicke Streifen geschnitten
• 2 Stangen Frühlingslauch, ½ cm dicke Streifen geschnitten
• 60 - 70 g Thaispargel, blanchiert, in 3 cm lange Stücke geschnitten
• 1 mittelgroße, rote Paprikaschote, in ½ cm dicke Streifen geschnitten
• 1 mittelgroße, gelbe Paprikaschote, in ½ cm dicke Streifen geschnitten
• ½ Bund Koriander Grün
• 2 El weiße Sesamsaat
• Salz und Cayenne
• Für den Dressing:
• 30 ml Soja Soße
• 2 El Sweet Chili Soße
• 3 El Sesamöl
• 2 El weißer Balsamico

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Vorbereitungen:
• Das Roastbeef zunächst in Scheiben, anschließend in 3 - 4 cm lange Streifen schneiden. In einer ausreichend große Schüssel etwas nachsalzen und mit Cayennepulver abschmecken.
• Den Sesam in einer Stielpfanne ohne Fett hellbraun anrösten.
• Das Gemüse, mit dem Knoblauch in Sesamöl scharf 2 - 3 min. anbraten, leicht Farbe nehmen lassen.
• „Al dente halten“ und mit der Sojasoße, Balsamico und Sweet Chili Soße ablöschen.
• Etwas erkalten lassen und zum Rindfleisch geben, gut mengen, etwas Koriandergrün dazu geben.
• Nachschmecken und 1 Stunde durchziehen lassen.
• Anrichtevorschlag:
• Vor dem Servieren mit dem gerösteten Sesam bestreuen und mit Korianderblättchen garnieren.