Salate
Rote - Beete - Capacio mit gerösteten Walnüssen und Hüttenkäse
Eleganter, frischer Salat für jeden Tag, stimmig, lecker, tolles Geschmackserlebnis
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- Für das Rote - Bete - Capacio :
- 500 g Rote - Bete - Knollen, selber gekocht oder aus dem Supermarkt
- 120 g Hüttenkäse
- 60 g Feldsalat
- 40 g Walnüsse
- 1 TL Öl
- 1 TL Zucker
- Für die Vinaigrette:
- 2 EL Sherryessig
- 2 TL flüssiger Honig
- 4 EL Olivenöl
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Vorbereitungen:
- Den Feldsalat putzen und in kaltem Wasser 15 - 20 min.in kaltem wasser „auffrischen“. Danach trocken schleudern oder auf ein Küchentuch legen.
- Die Walnüsse grob zerkleinern mit etwas Öl und einem Tl Zucker goldbraun rösten, auf Küchenkrepp leeren.
- Den Hüttenkäse ev. mit frisch gemahlenem Pfeffer nachwürzen.
- Den Sherryessig mit Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern.
- Anrichtevorschlag:
- Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf einem dekorativen Teller verteilen. Mit dem Dressing mittels eines Küchenpinsels bestreichen, etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben.
- Den Feldsalat zu einem kleinen Bouquette zusammen fassen, durch die Vinaigrette ziehen.
- In dier Tellermitte placieren und die glacierten Walnüsse darüber streuen.
- Den Hüttenkäse „flockenähnlich „dazu geben, verteilen und krosses Baguette dazu reichen..
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