Fruchtiger Käsesalat

Der fruchtig, pikant leckere Party Salat, schnell und einfach gemacht

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 8 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• Je 150 g blaue und grüne Weintrauben, halbiert
• 250 g Staudensellerie in dünnen Scheiben
• 250 g Gruyère-Käse (geht auch mit altem Gouda)
• 2 Orangen
• 3 El Sherry Essig
• 3 El Crème fraîche
• 5 El Nussöl
• Pfeffer
• Cayennepfeffer
• 50 g gebräunte Haselnusskerne
• 1 Bund Brunnenkresse

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Vorbereitungen:
• Trauben waschen, halbieren und entkernen. Den Staudensellerie putzen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 2 min. blanchieren, abkühlen - abtropfen lassen.
• Den Käse in dünne, ca. 3 cm lange Stifte schneiden.
• Die Orangen schälen und die einzelnen Fruchtsegmente heraus schneiden, den Saft auffangen.
• Die Walnüsse grob hacken, in der Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
• Der Dressing:
• 6 El Orangensaft, 3 El Essig, 3 El Crème fraîche, das Öl, etwas Salz, Pfeffer, Cayenne und einige Spritzer Worcestershire Sauce verrühren. Über den Salat geben, mischen, etwas 1 Std. durchziehen lassen, nachschmecken.
• Anrichtevorschlag:
• Auf der Kresse dekorativ anrichten und mit Nüssen bestreut servieren.