Avocado-Salat mit Nordsee-Krabben mit krossen Baguette Chips

Erfrischend lecker und natur belassen, schnell gemacht, wie an der Küste

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 4 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 2 vollreife Avocados
• 300g frisches Nordseekrabbenfleisch
• 20 kleine Coktailtomaten
• 2 El gehackte, frische Petersilie
• 2 El gehackter, frischer Schnittlauch
• 2 El gehackter frischer Dill
• 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
• 3 El weißer Balsamico
• 1 El Sherry Essig
• 4 El gutes, kalt gepresstes Olivenöl
• Etwas Zucker
• Etwas frischer Basilikum
• Etwas Frisèe Salat
• 12 Baguette Chips

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Das Baguettebrot in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Knoblauchöl bestreichen. Auf einem Backblech in den auf höchste Stufe vorgeheizten Backofen goldbraun rösten.
• Die Avocados halbieren, das Fleisch aus der Schale nehmen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln; die Kirschtomaten waschen und halbieren.
• Einige Frisèe und Basilikum Blättchen auf einem großen Vorspeisenteller dekorativ verteilen. Die Avocadowürfel darüber placieren, salzen und pfeffern; die Krabben und die Kirschtomaten verteilen.
• Die Kräutermarinade:
• Die Kräuter und die rote Zwiebel und mit weißem Balsamico, 2 El Wasser, Sherryessig und Olivenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer und
• 1 Prise Zucker abschmecken, über den Salat geben.
• Mit den krossen Baguette Chips servieren