Salate
Spanischer Nudelsalat mit Manchego und Chorizo
Ein einfaches und schnelles Rezept für jeden Tag, überraschend lecker
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- Für den Salat:
- 250 g Penne Nudeln
- 125 g Chorizo, in Scheiben
- 75 g Manchego
- 200 g halbierte Kirschtomaten
- 2 mittelgroße Zwiebeln in dünnen Halbscheiben
- 1 kleine Fenchelknolle in Streifen
- 10 - 12 schwarze Oliven, halbiert
- ½ fein geschnittene Knoblauchzehe
- Etwas frischer Basilikum, grob geschnitten
- Für den Dressing:
- ½ Chilischote, fein gewürfelt
- 5 El Olivenöl
- 1 Tl Senf
- Schale und Saft 1 Zitrone
- Saft von 2 Orangen
- Gewürze
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Dressing:
- Die Zitrone abreiben und mit den Orangen auspressen. Den Saft mit dem Abrieb, dem Senf und der Chilischote salzen und pfeffern und mit dem Öl zu einem kräftigen Dressing aufrühren.
- Die Nudeln in Salzwasser mit etwas Instant Brühe (Schmecken kräftiger) „al dente“ kochen, abgießen und heiß zum Dressing geben.
- Die Zwiebeln mit dem Fenchel und dem Knoblauch ganz kurz in etwas heißem Olivenöl glasig angehen lassen, die Chorizo Scheiben ca. 2 min. mit braten.
- Zu den Nudeln geben, mischen und ca. eine ½ Stunde durchziehen lassen. Zuletzt die Kirschtomaten, die Oliven und den grob geschnittenen Basilikum unterheben. Den Salat mit reichlich dünn gehobeltem Manchego anrichten.
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