Salate

Bunter Thunfisch-Nudelsalat

Der darf auf keinem Gartenfest fehlen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 5-6 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

350 g in Öl eingelegten Thunfisch in großen Stücken und guter Qualität
300 g Muschelnudeln
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 mittelgroßer, gelber Gemüsepaprika in 1 cm Würfeln
1 mittelgroßer, grüner Gemüsepaprika in 1 cm Würfeln
2 vollreife, mittelgroße Tomaten in 1 cm großen Würfeln
1 kleine, geschälte Schlangengurke ohne Kerne 1 cm großen Würfeln
10 gehackte Kapern
½ kleine Chilischote in kleinen Würfeln
1 kleines Bund frischer Schnittlauch
2 El mittelscharfer Senf
2 - 3 El heller Balsamico
100 g Salat Mayonnaise 50%

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Muschelnudeln zunächst in Salzwasser mit Gemüsebrühe versetzt (verbessert den Geschmack der Nudeln erheblich)
„al dente“ blanchieren, abgießen.
Ev. etwas nachsalzen und pfeffern und die Zwiebeln, den Chili, den Balsamico und den Senf dazu geben und pikant kräftig nachschmecken.
Das restliche Gemüse darunter heben, nur leicht mit der Mayonnaise binden, erkalten lassen.
Danach den grob zerbröckelten Thunfisch in erkennbar großen Stücken sowie den Schnittlauch dazu geben, vorsichtig unterheben ohne ihn zu zerdrücken.
Nett auf Salatblättern anrichten.

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