Kartoffel - Steinpilzauflauf mit Bergkäse

Einfach, aber delikat in der Pilzsaison

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten für 4 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 600 - 700 g Kartoffeln in Scheiben
• 350 g frische, feste Steinpilze in groben Scheiben
• 1 mittelgroße Zwiebel in Würfeln
• 2 Stangen junge Lauch in Würfeln
• 1 fein geschnittene Knoblauchzehe
• 4 ganze Eier
• 2 Becher Sahne
• Etwas Butter
• 50 g geriebener Appenzeller oder auch Pizza Käse
• Gewürze

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Steinpilze putzen, nicht waschen sondern mit einer kleinen Bürste oder Küchenkrepp säubern. In nicht zu dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden, ebenso die Kartoffeln.
• Der Ansatz:
• Die Schalotten, mit dem Knoblauch und dem Lauch in etwas Butter anschwitzen und in einer für 4 Personen ausreichend, großen Auflauf Form verteilen.
• Nunmehr einzeln die Kartoffelscheiben, abwechselnd mit den Pilzscheiben, darüber geben, aufbauen, salzen und pfeffern.
• Die Eierguss ( Royal )
• Die Eier mit der Sahne verschlagen, mit etwas geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Über dem Auflauf verteilen, so dass er knapp bedeckt ist. Für ca. 40 - 45 min. in den auf 180° C vorgeheizten Backofen geben.
• In den letzten 5 - 10 min. mit geriebenem Käse gleichmäßig bestreuen, oldgelb überbacken.
• Anrichtevorschlag:
• Rustikal in der Auflaufform servieren, ergänzend dazu einen bunten Blattsalat mit einem Kartoffel - Kräuter Dressing reichen.