Rosenkohl - Kartoffelauflauf mit gekochtem Schinken

Der zünftige, preiswerte Auflauf für die ganze Familie und doch sooo... lecker

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 5 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Rosenkohl putzen und in Salzwasser "al dente" blanchieren, in kaltem Wasser abkühlen. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden, den Schinken in 2 x 2 cm große Blätter.
Die Sc. Bechamel::
Die gewürfelten Schalotten in reichlich Butter anschwitzen.
2 El Mehl dazu geben, mit dem Schneebesen glatt verrühren, etwas "ausschwitzen lassen.
Mit der Milch und einem halben Becher Crème fraiche aufgießen. Salzen, pfeffern und mit geriebener Muskatnuss und etwas Cayenne würzen, 10 - 15 min. leise auskochen lassen.
Den Rosenkohl in etwas Butter anbraten, Farbe nehmen lassen, salzen, pfeffern und mit Muskatnuß würzen.
Die Hälfte als erste Lage, in eine gebutterte Auflaufform schichten und die Hälfte des Schinkens gleichmäßig verteilen. Nun folgt eine Schicht Kartoffelscheiben, salzen, pfeffern .
Diesen Vorgang wiederholen und zuletzt die Sc. Bechamel darüber geben, die restliche Crème fraiche verteilen.
Für 30 - 40 min. in den auf 180° C vorgeheizten Backofen auf die untere Schiene geben.
In den letzeten 10 min. auf die obere Schiene setzen und den Pizza Käse darüber streuen, appetitlich goldgelb überbacken
Anrichtevorschlag:
In der Auflaufform zünftig servieren