Kartoffelgerichte
Cremige Pastinaken – Kartoffelsuppe mit knusprigem Honig - Schinkenchips
Die etwas andere Kartoffelsuppe mit Pastinaken, einfache, schnelle und leckere Alltagsküche
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 300 g Pastinaken, in groben Würfeln
- 150 g Kartoffeln, in groben Würfeln
- 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
- 2 Stangen weißer Porrèe, grob gewürfelt
- ¾ l Fleisch – oder Gemüsebrühe, selber gezogen oder aus dem Supermarkt
- ½ Becher Crème fraiche
- 2 El Rapsöl
- Etwas Knoblauchsalz, gemahlener Pfeffer
- 2 große Scheiben Knochenschinken
- Etwas Honig
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Ansatz:
- Zunächst die Zwiebeln und den Porrèe in etwas Rapsöl glasig andünsten und die Pastinaken - und Kartoffelwürfel dazu geben. Etwas zusammen schwitzen lassen, salzen und pfeffern und mit der Brühe aufgießen.
- Ca. 30 min. „köcheln“ lassen, danach mit dem Stabmixer pürieren und mit Crème fraiche noch einmal aufkochen lassen, nachschmecken.
- Die Honig – Schinkenchips.
- Die Schinkenscheiben von beiden Seiten in einer Stielpfanne anbraten, mit Honig bestreichen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Anrichtevorschlag:
- Die Suppe in vorgewärmten Tellern oder Suppentassen portionieren und die Schinkenchips obenauf geben.
- Tipp:
- Ein weiteres tolles Pastinaken Rezept haben wir bei maennerkochrunde.de gefunden: Pastinakenauflauf mit Blattspinat und Serrano-Schinken
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