Kartoffelgerichte

Herzhaftes „Gemüse – Kartoffel - Hoppel – Poppel“

Was hat man noch im Kühlschrank? Schnelle, improvisierte Alltagsküche für den eiligen Single

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

350 – 400 g gekochte Kartoffeln oder Pellkartoffeln in Scheiben, ev. vom Vortag
50 g blättrig geschnittener Speck oder Schinken
50 g Mais aus der Dose
1 frischer Gemüsepaprika in 2 cm großen Stücken
2 mittelgroße Zwiebeln in groben Würfeln
1 – 2 Stangen geputzter Frühlingslauch in groben Stücken
5 - 6 Radieschen in Scheiben
½ Bund Schnittlauch
½ Teelöffel Majoran oder Thymian von der Fensterbank
2 El Butteraschmalz oder Öl und Butter zum Braten

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Kartoffelscheiben in Butterschmalz zunächst „mit Inbrunst“ von allen Seiten gut anbraten, Farbe nehmen lassen, Zeit nehmen.
Salzen, pfeffern und die Speck – oder Schinkenscheiben dazu geben, regelmäßig schwenken.
Den Paprika mit dem Sparschäler schälen, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden, zunächst zu den Kartoffeln geben.
Etwas zeit versetzt die restlichen Zutaten dazu geben und
2 – 3 min. weiter braten, schwenken.
Mit frischem Schnittlauch bestreut servieren.

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