Kartoffelgerichte

Reibekuchen mit Keta – Kaviar und Schnittlauch - Schmand

Herzhaft lecker, einfach und schnell

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

Für die Reibekuchen:
500 g geschälte Kartoffeln
2 ganze Eier
1 - 2 Schalotten, gerieben
1 El Mehl
Rapsöl zum Braten
Salz, Pfeffer, etwas geriebene Muskatnuss
8 Tl Keta Kaviar
Für den Schnittlauch Schmand:
1 kleines Bund frischer Schnittlauch, gehackt
1 Becher Schmand
1 Tl Senf
1 El weißer Balsamico
2 El Rapsöl
Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Der Schnittlauch - Schmand:
Den Schmand mit dem Senf, Salz, Pfeffer,1 Prise Zucker, Balsamico und etwas Olivenöl nach individuellen Geschmack aufrühren, nachschmecken .
Mit dem gehackten Schnittlauch versetzen.
Die Reibekuchen:
Die Kartoffeln zur Hälfte recht fein reiben und zur anderen Hälfte in feine Streifen hobeln.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen und 1 El Mehl dazu geben. Alles mit zwei Eiern verarbeiten.
Die Reibekuchen nicht zu groß machen, ca.1 El. Kartoffel Masse appetitlich dünn, braun und kross in Rapsöl heraus braten, auf Küchenkrepp ablaufen lassen.
Anrichtevorschlag:
2 – 3 heiße, krosse Reibekuchen p.P. anrichten und mit jeweils 1 El Schnittlauch Schmand und 1 Tl Keta Kaviar krönen.
Sofort zu Tisch geben, dazu ist ein eiskalter Aquavit unverzichtbar.

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