Kartoffelgerichte

Gefüllte Ofenkartoffeln

Für jeden Tag mit frischen Blattsalaten, als kleiner Snack oder zu Grillfesten

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

4 – 8 gleichmäßig große, geschälte Kartoffeln (250g - 300g à P. )
2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
150 g magerer Speck, gewürfelt
125 g Sauerrahm oder Crème fraiche
150 g Pizzakäse
1 kleines Bund Schnittlauch, gehackt
Salz, Pfeffer, etwas geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die geschälten Kartoffeln salzen und zunächst auf einem gefetteten Backblech bei 180 ° C ca. 60 min. garen.
In der Länge halbieren und mit einem Kugelausstecher oder Teelöffel aushöhlen, dabei einen Rand von 1 cm stehen lassen.
Das Innenleben grob zerstampfen. Den Speck knusprig anbraten und für 1 min. die Zwiebeln dazu geben. Zu den Kartoffeln geben, ebenso den Schnittlauch.
Den Pizzakäse mit dem Sauerrahm verrühren und mit der Kartoffelmasse verarbeiten, nachschmecken und „üppig“ in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen.
Etwas Pizzakäse darüber streuen und jeweils 1 Butterflöckchen darüber geben.
Für ca. 15 min. bei 180° C in der mittleren Schiene des Backofens goldbraun, appetitlich backen.
Gern reiche ich dazu einen großen, bunten Blattsalat mit einem herzhaften French Dressing.

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