Kartoffelgerichte

Kartoffelpuffer, herzhaft überbacken, für jeden Tag.

Einfach und schnell, was habe ich noch im Kühlschrank?

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 3-4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

500 g große, geschälte Kartoffeln
120 g geriebener Pizzakäse
2 mittelgroße Zwiebeln in Scheiben
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
1 roter Gemüsepaprika in Streifen
2 El gehackte Petersilie
70 ml Sahne
5 El Rapsöl
30 g Butter
1 El gehackte Petersilie

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Kartoffeln in dünne Streifen raspeln, salzen, pfeffern und mit einem Strich Muskatnuss würzen. In wenig Rapsöl dünne Puffer, max. 2 El, knusprig heraus braten und auf das Backblech geben.
Die Zwiebelscheiben in Butter mit dem gewürfelten Knoblauch (Geht auch ohne) zunächst glasig anschwitzen, die Paprikastreifen dazu geben. Die Sahne aufgießen, 3 - 4 min. reduzieren lassen, recht kurz halten. Salzen, pfeffern und die Petersilie dazu geben.
Die Auflage auf den Puffern verteilen und mit dem Pizzakäse "üppig" bestreuen.
Die Grillfunktion des Backofens auf maximale Leistung stellen und die Kartoffelpuffer 3 – 4 min. überbacken.
Anrichtevorschlag:
Gern reiche ich dazu ergänzender Weise einen frischen, bunten Blattsalat.

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