Kartoffelgerichte
Rahm - Kartoffel – Hack - Auflauf
Das herzhafte Schmankerl für jeden Tag, einfach, schnell und preiswert, schmeckt der ganzen Familie
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 200 g Porrèe, gewürfelt (Nur das Weiße)
- 200 g Möhren, gewürfelt
- 1 El Tomatenmark
- 2 – 3 Tomaten in Würfeln
- 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
- Etwas Zitronenabrieb
- Etwas Pflanzenöl
- Salz, Pfeffer, etwas gehackten Thymian
- 750 g Kartoffeln in dünnen Scheiben
- 2 Becher Sahne
- Etwas Butter
- Salz, Pfeffer, etwas geriebene Muskatnuss
- 100 g geriebener Käse oder auch Pizzakäse
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Ansatz:
- Die Kartoffeln in nicht zu dünne Scheiben schneiden und in einen ausreichend großen Topf geben.
- Salzen, pfeffern und mit etwas geriebener Muskatnuss würzen.
- Mit der Sahne bedecken und leise ca. 15 – 18 min. köcheln lassen, hin und wieder rühren.
- Das gewürfelte Gemüse mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in heißem Pflanzenöl glasig anschwitzen und das zerbröckelte Hackfleisch dazu geben.
- Salzen, pfeffern, Zitronenabrieb und Thymian dazu geben, 4 – 5 min. zusammen braten / schmoren lassen und das Tomatenmark dazu geben. Weitere 2 – 3 min. glacieren und mit etwas Gemüsebrühe angießen / ablöschen. Ca. 10- 12 min. leise köcheln lassen, bis der Fond nahezu eingekocht ist, dann erst die Tomatenwürfel dazu geben.
- Nunmehr die Hälfte der Rahmkartoffeln in einer gebutterten Auflaufform verteilen und als zweite Schicht das gehackte darüber geben. Abschließen mit der letzten Schicht Rahmkartoffeln, alles gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen.
- Ev. noch einige Butterflöckchen verteilen und für 20 – 25 min.
- in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen schieben, appetitlich überkrusten.
- Anrichtevorschlag:
- Rustikal in der Auflaufform zu Tisch geben.
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