Kartoffelgerichte

Party Potatoes, herzhaft, „schmackig“

Etwas für die Grillsaison, die raffinierte Alternative zu Baked Potatos

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für: 6-8 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

8 Stück gleichmäßig große Kartoffeln
100 g Frischkäse
200 g Creme Fraiche
100 g magerer Speck in Würfeln
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
1 kleines Bund Schnittlauch in Röllchen geschnitten
Etwas Pizzakäse zum überbacken
Einige kalte Butterflöckchen zum überbacken
Salz, Pfeffer, etwas Kümmel

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Zunächst die Kartoffeln wie Pellkartoffeln in Salzwasser mit etwas Kümmel weich kochen.
Halbieren und das Innenleben mit einem Teelöffel bis auf einen ½ cm dicken Rand heraus nehmen. Auf ein Backblech setzen, das Innenleben stampfen.
Die Füllung:
Den Würfelspeck in einer Stielpfanne kross anbraten, zeitversetzt für 1 min. die Zwiebeln und den Knoblauch (Geht auch ohne) dazu geben. Den Schnittlauch unterschwenken, zur Kartoffelmasse geben.
Mit Crème fraiche und den Frischkäse glatt verarbeiten, mit Salz und Pfeffer nachschmecken.
Die Masse wieder in die Kartoffeln geben, verteilen.
Mit Pizzakäse bestreuen und jeweils ein Butterflöckchen obenauf geben.
Etwa 30 min. in den auf 175° C vorgeheizten Backofen schieben, goldgelb überbacken.

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