Kartoffelgerichte
Meersalz - Kartöffelchen nach Art der Canarisschen „Papas arrugadas“, mit Aoili, Salsa, Mojo oder Kräuterquark.
Etwas für die Grillsaison, mal etwas „Canarissches aus dem Spanienurlaub“
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 1 kg neue, gleichmäßig kleine Kartöffelchen (Drillinge)
- 4 – 5 El Salz
- Spieße, am besten Metallspieße
- Etwas Pflanzenöl
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Kartoffeln zunächst gründlich waschen und bürsten.
- In einem Topf mit dem Meersalz bündig mit Wasser bedecken. Aufkochen und zugedeckt 20 min. kochen lassen., abgießen.
- Den Topf offen, an den Rand des Grills stellen, (ca. 25 min.) bis
- die Kartoffelschalen schrumpelig getrocknet sind und sich eine Salzkruste gebildet hat.
- Etwas abkühlen lassen und auf Spieße stecken und rundherum mit Öl bestreichen.
- Bei mittlerer Hitze ca.10 min auf den eingeölten Grill legen, leicht bräunen.
- Anrichtevorschlag:
- Mit Sc. .Aioli, , Salsa, Mojo, oder auch Kräuterquark reichen.
Zubereitung
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