Kartoffelgerichte

Friesische Kartoffelpfanne mit Sauerampfer und Krabben

Für jeden Tag, einfach, schnell, lecker

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

(4 Personen)
800 g Kartoffeln / Drillinge
300 – 350 g küchenfertiges Krabbenfleisch
50 g gehackten Sauerampfer
2 Stangen Frühlingslauch in dünnen Ringen
1 fein geschnittene Knoblauchzehe
50 g Sauerampfer, gehackt
250 g Kirschtomaten, halbiert
Etwas Butterschmalz
Salz und Pfeffer, etwas gemahlener Chili

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Zunächst die Kartoffeln in Salzwasser mit Kümmel ca. 10 min., nicht zu weich kochen, auskühlen lassen, pellen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
In heißem Butterschmalz von allen Seiten recht braun anbraten,
(denn wer kann noch wirklich gute Bratkartoffeln machen)
salzen pfeffern und etwas gemahlenen Chili darüber geben.
Den Knoblauch und Frühlingslauchringe dazu geben, 2-3 min. weiter braten. Dann folgen„ganz kurz “ die Kirschtomaten und das Krabbenfleisch, das eigentlich nur heiß werden muss, sowie der gehackte Sauerampfer..
Anrichtevorschlag:
Rustikal sofort auftragen und ein kühles Bier und einen eiskalten Korn dazu reichen.

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