Kartoffelgerichte

Buntes Rösti - Baguettes

Warum so oft Pizza und nicht einmal den „Kultsnack für jeden Tag“, ein Rösti-Baguette

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

1 kg Pellkartoffeln in groben Scheiben gehobelt
200 g Kochschinken in Würfeln
150 g würzigen Gouda, grob gehobelt oder Pizzakäse
1 grüne Paprikaschote in kleinen Würfeln
1 rote Paprikaschote in kleinen Würfeln
1 Broccoliköpfchen in kleinen Röschen
3 - 4 mittelgroße Tomaten in kleinen Würfeln, „Tomate concassèe“
Etwas Butterschmalz zum Braten

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln halb gar mit etwas Kümmel kochen, auskühlen lassen, pellen und auf der Küchenreibe grob in Streifen hobeln.
Den Paprika putzen, vierteln und in grobe Würfel schneiden.
Den Broccoli kurz in Salzwasser 1 - 2 min. blanchieren und in kleine Röschen schneiden. Die Tomaten vierteln, Kerne entfernen und in grobe Würfel schneiden.
Sie vorbereiteten Kartoffelstreifen in eine große Pfanne mit heißem Butterschmalz geben, oval wie eine Baguettescheibe formen, etwas andrücken, salzen, pfeffern
Auf beiden Seiten jeweils ca. 4 - 5 min. ten goldgelb braten, Heraus nehmen und auf ein Backblech setzen, den Ofen auf 180° C vorheizen.
Die Rösti - Baguettes nunmehr gleichmäßig mit den Tomaten, Paprika, Schinken, und Brokkoli Stückchen belegen.
Reichlich mit Pizzakäse bestreuen und für 10 -1 2 min. in den auf
180 ° C vorgeheizten Backofen schieben; appetitlich goldbraun überkrusten.

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