Kartoffelgerichte

Kartoffel - Carpaccio mit Büffel Mozzarella, gratiniert

Fleischlos, herzhaft, einfach und schnell

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 4 Personen

Dieses Kochrezept wurde von 1 Person mit durchschnittlich 7 von 10 Punkten bewertet

400 g große Kartoffeln
300 g Büffel-Mozzarella
1 Bund Schnittlauch
1 kleiner Kopf Frisèesalat
Etwas weißer Balsamico
3 El frische, gehackte Kräuter wie: Petersilie, Schnittlauch, Zitronenmelisse etc.
Etwas frischer geriebener Knoblauch
1 El Senf
Olivenöl
Etwas Zucker, Salz und Pfeffer

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Den Frisèe Salat putzen,waschen / auffrischen und in mundgerechte Stücke zupfen. Trockenschleudern oder auf ein Küchentuch geben.
Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und mit etwas Salz und dem Messerrücken zerreiben
Die Vinaigrette:
2 El Wasser, den Balsamico, dem Senf, die Kräuter, Knoblauch, frisch gemahlenen Pfeffer und einer Prise Zucker dazu geben.Alles mit 3 - 4 El Olivenöl verrühren.
Die Kartoffeln ungeschält mit Salz und Kümmel nicht zu weich kochen, schälen, in dünne Scheiben schneiden.
Einen Tellerboden mit etwas Olivenöl ausstreichen und etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben. Mit den Kartoffelscheiben gleichmäßig, dicht an dicht belegen und den Büffel - Mozzarella, in Scheiben, gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
In die auf 180° - 200° C vorgeheizten Grillstäbe schieben und 5 - 6 min. überbacken, bis der Mozarella geschmolzen ist.
Anrichtevorschlag:
Mit der Vinaigrette das Kartoffel Carpaccio marinieren (geht gut mit einem Küchenpinsel) und mit dem Rest den Frisèe Salat anmachen, über dem Carpaccio verteilen, sofort lauwarm servieren.