Rahmkartoffelauflauf mit Bolognaise und Peccorino

Der leckere Kartoffelauflauf für jeden Tag, schmeckt der ganzen Familie

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 4 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• Für die Bolognaise :
• 250 g Rinderhack
• 800 g Kartoffeln in Scheiben
• 2 - 3 mittelgroße Zwiebeln in Würfel
• 1 mittelgroße Möhre, klein gewürfelt
• 1 - 2 gehäufte Teelöffel Tomatenmark
• 1 fein geschnittene Knoblauchzehe
• Etwas frischen Majoran, Thymian, Rosmarin, gezupft, gehackt
• Salz und Pfeffer
• 1/4 l trockener Rotwein
• 40 - 50 g gehobelter Peccorino
• (Geht auch mit Appenzeller, Gryerzer, Pizzakäse)
• Etwas Öl und Butter
• Für die Rahmkartoffeln:
• 800 g Kartoffeln in Scheiben
• 1 Becher Sahne
• ¼ l Milch
• 1 mittelgroße Zwiebel in Würfeln
• Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Bolognaise:
• Das Rinderhack in einem ausreichend großen "Bräter" oder Pfanne recht scharf anbraten und die gewürfelten Zwiebeln dazu geben. Alles zusammen etwas weiter braten / schmoren; dann die Möhre, das Tomatenmark, die Kräuter und den Knoblauch dazu geben.
• Mit dem Rotwein und etwas Brühe ablöschen.
• Alles ca. 20 - 25 min. schmoren, garen; recht kurz halten und ev. mit etwas Speisestärke binden.
• Die Rahmkartoffeln:
• Die Zwiebel in etwas Butter glasig anschwitzen, die Kartoffel-scheiben dazu geben und alles mit Knoblauchsalz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen.
• Die Milch und Sahne darüber geben und alles ca. 18 - 20 min. leise weich köcheln lassen.
• Nunmehr eine Schicht Rahmkartoffeln in eine ausgebutterte Auflaufform geben, dann folgt die Bolognaise und wieder eine Schicht Rahmkartoffeln.
• Alles mit Käse gleichmäßig bedecken und für 15 - 20 min. in den auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben, appetitlich braun überkrusten.
• Anrichtevorschlag:
• Den Auflauf in der Gratinform zu Tisch geben und Alles ev. mit einem frischen Marktsalat ergänzen.