Kartoffelgerichte
Zünftige Sauerkrautreibekuchen
Herzhaft, zünftig fuer jeden Tag, schmecken der ganzen Familie
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 500 g - 600 g geschälte Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 100 g Weinsauerkraut
- 100 g magerer Rauchspeck, gewürfelt
- 2 ganze Eier
- 1 Eigelb
- 1 El Mehl
- 2 El Creme fraîche
- Salz, Pfeffer, Musknuss
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Kartoffelmasse:
- Die geschälten Kartoffeln zur Hälfte fein reiben und zur anderen Hälfte in dünne Streifen hobeln, beides. mischen. 1 El Mehl, die geriebene Zwiebel, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss dazu geben und die Masse mit den Eiern verarbeiten. Langes Sauerkraut etwas kürzer schneiden, unter die Masse geben.
- Den Speck in einer Stielpfanne kross ausbraten und ebenfalls zur Masse geben.
- Nunmehr 2 El Kartoffelmasse in die vorgeheizte Pfanne geben und krosse, appetitlich braune Plätzchen, 2 - 3 min. von jeder Seite
- heraus braten. Auf Küchenkrepp ablaufen lassen.
- Anrichtevorschlag:
- Heiss und kross zu Tisch geben; gern erganze ich mit einem frischen Feldsalat in French Dressing.
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