Kartoffelgerichte

Appenzeller Käserösti mit Feldsalat in Walnuss Vinaigrette

Das Käserösti von rohen Kartoffeln mit dem lecker geschmolzenen Innenleben, einfach und schnell gemacht. Abwechslungsreiche Küche, ideal für den Single für jeden Tag

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

800g geschälte Kartoffeln, roh in Streifen gehobelt
4 Scheiben Appenzeller Bergkäse, ca.1cm dick geschnitten
1 Ei
1 El Mehl
Etwas Butterschmalz zum Braten
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die gehobelten, rohen Kartoffelstreifen zunächst in 4 Portionen à 200g teilen.
Die Hälfte (100g) in eine passende Pfanne mit heißem Butterschmalz (oder Butter und Öl) geben, andrücken und ca. 5-6 min. bei mittlerer Hitze knusprig braun anbraten.
Während dessen das Ei mit einem El Milch verklappern.
Den Käse mehlen und durch das Ei ziehen, mittig auf die erste Kartoffelschicht setzen und weitere,100g Kartoffelstreifen darüber geben, gut an den Rändern andrücken.
Nunmehr Alles einmal wenden und weitere ca. 5-6 min. zu Ende braten.
Anrichtevorschlag:
Ein besonders krosser Kartoffelrösti aus rohen Kartoffeln ist entstanden, besonders lecker mit dem „geschmolzenem Käse Innenleben“.
Gern reiche ich dazu einen großen, frischen Feldsalat in einer Walnussvinaigrette un knackig gerösteten Walnüssen.