Fleischlose Gerichte

Fleischtomaten mit „schmackigem“ Berglinsengemüse und Mozarella

Einfach und schnell für jeden Tag

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten für: 2-3 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

8 große, vollreife Fleischtomaten
200 g Beluga Linsen (schwarze Linsen)
100 g Mozarella in Würfeln
150 g klein gewürfeltes Gemüse aus:
150 g Knollensellerie, junger Lauch. Möhren, Zwiebeln, klein gewürfelt
Etwas Schnittlauch
1 mittelgroßer Bioapfel, gewürfelt
Etwas Butter

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Blüte aus den Fleischtomaten schneiden und die obere „Kappe“ abschneiden.
Die Kerne entfernen und in eine gebutterte Auflaufform setzen. Die Kappe ebenfalls klein würfeln und zum Suppengemüse geben.
Die Linsen am Vortag in kaltem Wasser einweichen.
Das vorbereitete Gemüse mit dem Apfel in etwas Butter glasig anschwitzen und die Linsen dazu geben. Mit einem Lorbeerblatt ca. 20 - 30 mit leise köcheln lassen, kurz halten.
Danach mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und einem Tropfen Balsamico nachschmecken. Den Schnittlauch und die Mozarella Würfel unterheben.
Alles in die vorbereiteten Tomaten füllen und in einer Auflaaufform in den auf 180° C vorgeheizten Backofen für etwas 10- 1 2 min. schieben.

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