Chinagemüse mit gebackenem Tofuschnitzel

Das fleischlose, pikante Chinagericht , frisch und knackig, für jeden Tag.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 4 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• Für das Schnitzel:
• 4 Tofuschnitzel à 130g
• 125 g Sesamsaat zum Panieren
• 2 Eier
• Für das Gemüse:
• 1 mittelgroße Zwiebel in Scheiben
• 150 g frische Zuckerschoten
• 150 g Soja Sprossen
• 250 g Chinakohl in Streifen
• 2 mittelgroße Möhren in Streifen
• 1 rote Paprikaschote in Streifen
• 1 grüne Paprikaschote in Streifen
• 3 - 4 Stangen Frühlingslauch in 1 - 2 cm großen Stücken
• 1 Broccoliknolle in Röschen geschnitten
• Etwas Soja Soße
• Sambal Gewürze wie: Sambal Oeleck, Badjack und Mannis nach eigenem Geschmack
• 1 fein geschnittene Knoblauchzehe (wenn man mag, geht auch ohne)
• Etwas Sesamöl zum Braten

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Vorbereitungen:
• Die Tofuschnitzel herkömmlich mehlen, in einem ganzen Ei, das mit 1 El Wasser „verklappert“ ist wälzen und mit Sesamsaat panieren.
• In Sesamöl appetitlich gebräunt heraus braten.
• Die Broccoliröschen und die Zuckerschoten ganz kurz für 2 min. in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abkühlen.
• Der Ansatz:
• In einem Wok oder einer ausreichend großen Bratpfanne die Zwiebeln mit dem Knoblauch kurz angehen lassen und auf größte Stufe / Hitze umschalten.
• Zunächst nach Garpunkt die vorbereiteten Möhren, den Paprika und den Frühlingslauch dazu geben.
• Unter ständigem Rühren 1 - 2 min. anbraten, dann folgen die Sprossen, der Chinakohl, Zuckerschoten und der Broccoli.
• Alles „bissfest“ halten, mit Soja Soße ablöschen und die Sambal Gewürze nach eigenen Geschmack/Schärfe hinzufügen.
• Anrichtevorschlag:
• Die Tofuschnitzel auf dem „knackigen“ Chinagemüse anrichten, ev. mit naturellem Reis ergänzen.