Mediterrane Gemüse Lasagne

Fleischlose Pasta für jeden Tag, wer kann da schon widerstehen?

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

250 g Lasagne Blätter aus dem Supermarkt
1 Dose ganze Tomaten oder auch Tomatensugo
3 - 4 mittelgroße, vollreife Freilandtomaten, entkernt und in grobe Würfel geschnitten.(Am Mittelmeer kennt man keine gehäuteten Tomaten)
1 - 2 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
1 - 2 fein gewürfelte Knoblauchzehen, mit etwas Salz gerieben.
2 - 3 Stangen Frühlingslauch in Ringen
1 Stück frischer Fenchel, klein gewürfelt
1 grüne Zucchini, klein gewürfelt
1 gelbe Zucchini, klein gewürfelt
1 kleine Knolle Broccoli
8 - 1 0 kernlose, schwarze Oliven, klein gewürfelt
½ fein gewürfelte Chili Schote
8 - 1 0 gehackte Kapern
50 g harter, blättrig gehobelter Bergkäse, Appenzeller, Gryerzer o. Ä.
Etwas gutes Olivenöl
Salz, etwas Chili

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Füllung:
In etwas Olivenöl die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig anschwitzen. Nach Garpunkt zunächst den Fenchel, dann den Frühlingslauch, Chili und die Zucchini dazu geben. Nur ganz kurz für 1 - 2 min. anschwitzen, (Alles gart während des Überbackens noch nach) Zuletzt folgen die Oliven und die Kapern.
Den Broccoli putzen, in kleine Röschen schneiden und in Salzwasser 2 - 3 min. blanchieren. Sofort in kaltem Wasser runter kühlen; auf gleiche Größe schneiden.
Der Aufbau:
In eine ausreichend große Auflaufform zunächst die Lasagne Blättern als erste Lage "flächendeckend" auslegen.
Mit der Hälfte der Füllung belegen, den Vorgang wiederholen.
Auf der letzten Lage die Broccoliröschen gleichmäßig verteilen.
Alles mit "blättrig gehobeltem" Bergkäse "üppig" bedecken und in den auf 180° C vorgeheizten Backofen für 25 min. schieben, appetitlich braun überkrusten.
Anrichtevorschlag:
Rustiklal, heiß aus dem Ofen zu Tisch geben.