Brotauflauf mit Bärlauch und einem Yoghurt-Kräuterdip

Das fleischlose, preiswerte und einfache Vegetariergericht, gesund und lecker

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutaten für 4 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 4-5 altbackene Brötchen
• 5 ganze Eier
• Ca. 1/4 l Sahne (gleiche Menge wie die Eier)
• Etwas Butter
• 100g frischer Bärlauch
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Stangen junger Porree
• 1/4 l Bio Yoghurt
• Etwas geschlagene Sahne
• Etwas Traubenkernöl
• Verschiedene frische Kräuter nach Marktlage wie:
• Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Dill etc.
• Gewürze

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten.
• Der Brotauflauf:
• Die Vorbereitungen:
• Die altbackenen Brötchen grob schneiden oder zerstoßen.
• Die Zwiebeln und den jungen Porrèe in dünne Scheiben schneiden und in etwas Butter anschwitzen.
• Den Bärlauch waschen und fein schneiden, alles zum Brot geben, mischen.
• Mit Salz, Pfeffer und etwas gemahlenem Chili würzen.
• Die ganzen Eier in ein Litermaß schlagen und die gleiche Menge flüssige Sahne dazu geben, gut miteinander vermengen.
• Alles über das Brot geben und ca. 15 min. durchziehen lassen.
• Die Masse in eine Ausgebutterte Kuchenform geben, die mit Semmelbrösel ausgestreut wurde.
• Die Form in das aufgekanntete Blech des Backofens stellen und
• ca. 2 cm hoch mit Wasser aufgießen.
• In den auf 180° C vorgeheizten Backofen für 35-45 min. schieben.
• Danach erkalten lassen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
• Diese in etwas Butter von allen Seiten goldgelb braten.
• Der Kräuterdip:
• Aus dem Joghurt, den fein geschnittenen Kräutern, einem El Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Traubenkernöl einen kräftigen Kräuterdip herstellen und kräftig abschmecken.
• Anrichtevorschlag:
• Den Bärlauch-Brotauflauf mit frischen Blattsalaten und dem Kräuterdip servieren.