Buntes "Tofu-Türmchen" mit kleinem Ratatouille

Die schicke, fleischlose Vorspeise, toll angerichtet

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 8 Scheiben Tofu à 40-50g
• 1 kleine grüne Paprikaschote
• 1 kleine gelbe Paprikaschote
• 1 kleine rote Paprikaschote
• 1 kleine Zucchini
• 1 Tomate
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel guter Ketchup
• Frische Kräuter nach Marktlage wie:
• Schnittlauch, krause Petersilie, Thymian, Majoran etc.
• Etwas Pflanzenöl
• Gewürze

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Das Ratatouille.
• Das frische Gemüse waschen und putzen und in kleine Würfel schneiden, die frischen Kräuter hacken.
• Die fein geschnittene Schalotte und Knoblauch in etwas Pflanzenöl
• glasig anschwitzen und das Gemüse dazu geben.
• Mit Salz, Pfeffer und etwas gemahlenem Chili würzen;
• 2 - 3 Minuten leise köcheln, "al dente" halten.
• Einen guten Esslöffel Ketsup und die gehackten Kräuter dazu geben.
• Die Tofu Scheiben goldbraun 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten.
• Anrichtevorschlag:
• Auf einer Tofuscheibe etwas von dem Ratatouille geben und eine weitere Tofuscheibe darüber geben.
• Den Rest des Gemüses üppig drum herum r verteilen.