Bunte Gemüsepfanne mit feinen Kräutern

Frisches Gemüse mit mediteranem Touch, einfach, frisch, gesund

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 4 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 50g blättrig geschnittene Gemüsezwiebeln
• 2 kleine Zucchini
• 1 roter Gemüsepaprika
• 1 gelber Gemüsepaprika
• 1 grüner Gemüsepaprika
• 1 kleine Fenchelknolle
• 2 - 3 Tomaten
• 100g Steinchampignons
• 1 - 2 Knoblauchzehen
• Etwas frischen Majoran, Thymian, Rosmarin, Schnittlauch
• Etwas Olivenöl

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Zwiebeln blättrig schneiden, Zucchini waschen und mit der Schale in Scheiben schneiden.
• Paprikaschoten entkernen und in grobe Würfel schneiden.
• Fenchel putzen, halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden.
• Steinchampignons nach Möglichkeit nicht waschen, sondern mit Küchenkrepp säubern, in grobe Scheiben schneiden.
• Tomaten in heißem Wasser kurz brühen, abkühlen, abziehen und die Kerne entfernen; vierteln.
• Kräuter zupfen und grob hacken.
• Sie möchten eine appetitlich bunte, gesunde und knackige Gemüsepfanne anschwenken, wobei die einzelnen Komponenten absolut " al dente " bleiben müssen.
• Darum ist folgende Vorgehensweise wichtig.
• Zwiebeln in 2-3 Esslöffeln Olivenöl glasig angehen lassen, fein geschnittenen Knoblauch dazu geben.
• Nun die einzelnen, vorbereiteten Gemüse nach „Garpunkt zeitversetzt" dazu geben.
• Das wäre zunächst der Fenchel und der Paprika für 1 - 2 Minuten zusammen angehen lassen und zuletzt die Zucchini und Stein -Champignons hinzufügen.
• Wiederum 1 Minute zusammen schmoren und zu allerletzt die Tomaten und die frischen Kräuter hinzufügen, die nur noch heiß werden müssen, mit Salz und Pfeffer nachschmecken.