Fleischlose Gerichte

Tofu – Kokos – Bällchen auf Wokgemüse

Für jeden Tag, einfach und schnell, fleischlos, preiswert, herzhaft und gesund,

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

Für die Tofu – Kokos – Bällchen:
400 g fester Tofu
50 g Kokosraspeln für die Füllung
100 g Kokosraspeln für die Panade
2 EL Sojasoße
3 junge Frühlingszwiebeln, sehr fein gewürfelt
3 EL Petersilie, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL brauner Zucker
Abrieb 1/2 Bio-Zitrone
2 TL frischer Ingwer, fein gehackt
1/2 TL Currypulver, Salz
1 Eiweiß
2 – 3 EL Mehl
Soja oder Rapsöl zum Ausbacken
Für das Wokgemüse:
600 g T.K. Wokgemüse aus dem Supermarkt
Etwas Erdnussöl

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten.
Die Tofu – Kokos – Bällchen:
Den Tofu zunächst gut entwässern, in ein Küchentuch schlagen und mit einem Topf Wasser 1 Stunde beschweren.
Danach fein zerdrücken, zerbröseln und mit den Zutaten zu einer festen, geschmeidigen Masse verarbeiten, nachschmecken.
Mit feuchten Händen kleine, gleichmäßige Bällchen formen und in die Kokosflocken drücken.
Mit trockenen Händen glatt überrollen, mit reichlich Öl knusprig ausbacken.
Anrichtevorschlag:
Auf dem Wokgemüse anrichten, ev. noch etwas weißen Reis dazu reichen.

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