Fleischlose Gerichte
Ramequins
Der beliebte Schweitzer Käse – Brot – Weinauflauf
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für: 3-4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 4 altbackene Brötchen in 2 cm dicken Scheiben
- 200 g geriebener Greyerzer Käse oder ein ähnlicher Bergkäse
- 150 ml Milch
- 150 ml trockener Weißwein
- 80 g Butter
- 4 Eigelbe
- 4 Eiweiß
- Salz, etwas geriebene Muskatnuss
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Brötchenscheiben in eine ausgebutterte, feuerfeste Form geben. Milch und Wein mischen und erhitzen und tröpfelnd über das Brot geben.
- Rühren, wenden, sodass jede Scheibe Brot getränkt ist, 4 Eiweiß steif schlagen.
- Die Butter lauwarm schmelzen und mit den Eigelben gut verrühren. Salzen, pfeffern und mit geriebener Muskatnuss würzen.
- Den geriebenen Käse zunächst dazu geben und das geschlagene Eiweiß unterheben.
- Nunmehr alles mit den getränkten Brotscheiben verrühren und für ca. 20 min. in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen schieben, goldbraun backen.
- Anrichtevorschlag:
- Dazu reiche ich einen frischen, grünen Blattsalat mit einem herzhaften Dressing und ein Glas trockenen, kühlen Weißwein.
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