Fleischlose Gerichte
Feiner Blätterteig – Gemüse - Tarte mit Briekäse
Fleischlos, für jeden Tag, da bleibt nichts über!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 250 g Blätterteig, rund ausgerollt aus dem Supermarkt
- (Für eine Tarteform mit 28 cm Durchmesser)
- Für den Guss:
- 250 g Schmand oder Crème fraiche
- 2 ganze Eier
- 150 g Brie Käse
- Salz, Pfeffer, etwas geriebene Muskatnuss
- Für die Auflage:
- Ca. 600 g frisches, buntes Gemüse aus:
- 100 g Broccoli oder Blumenkohl in gleichmäßigen Röschen
- 100 g junger Frühlingslauch in 3 cm langen Stücken
- 100 g Spargel, schräg, dünn in 3 cm langen Stücken
- 1 kleine Zucchini in Scheiben
- 100 g entkernte, geviertelte Tomaten
- 100 g Steinchampignons, geviertelt.
- 2 El frischen, gehackten Thymian, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Vorbereitungen:
- Den Schmand oder Crème fraiche mit den Eiern verrühren und mit Salz, Pfeffer, etwas geriebene Muskatnuss würzen. Den Briekäse in Scheiben schneiden.Das Gemüse waschen, putzen und in Röschen oder Stücke schneiden.
- Den Teig auslegen und in eine Tarte - Form drücken, mehrfach mit einer Gabel einstechen, in dem auf 200° C vorgeheizten Backofen ca. 10 min. „blind“ vorbacken.
- Herausnehmen und dekorativ, nach dem Farbenspiel, mit den Gemüse belegen, die Kräuter darüber streuen.
- Den Guss darüber verteilen und für weitere 20 min. bei 200° C backen.
- Den Briekäse „sternförmig“, gleichmäßig verteilen und weitere 10 min. zu Ende backen.
- Anrichtevorschlag:
- Aus der Tarteform nehmen und auf einem Holzbrett oder Tortenplatte portioniert zu Tisch geben.
- Gern reiche ich dazu noch einen herzhaften Kräuter Dipp.
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