Fleischlose Gerichte
Steinpilze „al cartoccio“, in Pergament mit Ciabatta
Einfach und lecker italienisch kochen, für die gestresste Hausfrau
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 600 g Steinpilze, geputzt, grob auf gleiche Größe geschnitten
- 3 Schalotten in dünnen Scheiben
- 2 Knoblauchzehen in dünnen Scheiben
- 100 g Staudensellerie, geputzt, gefädelt, in 3 – 4 cm großen Stücken
- 1 Zweig Rosmarin, gezupft, grob gehackt
- 2 Zweige Thymian, gezupft
- Abrieb einer ½ Zitrone
- 8 El Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten.
- Die Vorbereitungen.
- 2 – 3 Pergamentblätter übereinander, 50 X 40 cm groß, mit etwas Olivenöl einstreichen. Die Steinpilze, die Schalotten, den Knoblauch und den Staudensellerie „mittig“ gleichmäßig verteilen.
- Den grob gehackten Rosmarin und die gezupften Thymianblätter, den Zitronenabrieb darüber streuen.
- Zunächst nur mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, das Olivenöl darüber träufeln.
- Nunmehr das Pergamentpapier gut verschließen und die Päckchen auf ein Backblech geben. Für 15 – 20 min. in den auf 200° C vorgeheizten Backofen schieben. (Mittlere Schiene)
- Anrichtevorschlag.
- Die Päckchen auf einem vorgewärmten Teller anrichten und erst am Tisch öffnen, erst jetzt mit etwas Meersalz würzen.
- Dazu passt warmes, krosses Ciabatta Brot.
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