Vegetarisches Paprika - Couscous

Hier einmal den Paprika mit Couscous Füllung, fleischlos, gesund, lecker, einfach und schnell

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Den Spitzpaprika der Länge nach halbieren, den Stiel und das Kerngehäuse entfernen. Die Rosinen waschen, einweichen.
150 ml Wasser zum Kochen bringen, den Couscous einrühren, zurückziehen,10 min quellen lassen.
Die Füllung:
Die Zwiebelwürfel in etwas Butter und Olivenöl anschwitzen. Das Currypulver, die Pinienkerne, und die Rosinen dazu geben und mit dem Couscous vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken,
die Paprikaschoten füllen.
Nunmehr die Knoblauchzehen in einem ausreichend großen Bräter glasig anschwitzen. Den Thymian, die Lorbeerblätter und gewürfelte Fleischtomaten dazu geben, kurz angehen lassen.
Die gefüllten Schoten darauf setzen, mit Olivenöl beträufeln.
Den Hühnerfond angießen und im Ofen bei 180 ° C ca. 40 min garen.
Anrichtevorschlag:
Die Schoten mit dem Garfond übergießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.