Fleischlose Gerichte
Mediterrane Gemüse - Lasagne
Fleischlos, gesund, mediterran, einfach und schnell für jeden Tag
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- Für die Lasagne Füllung:
- Ca. 8 Stück handelsübliche Lasagne Blätter
- 500 g vollreife Tomaten in Würfeln
- 1 kleine Dose stückige Tomaten
- 3 -4 El guten Gewürzketsup
- 1 kleine Zucchini in 1 cm großen Würfeln
- 1 kleine Aubergine in 1 cm großen Würfeln
- 1 kleiner roter Gemüsepaprika in 1 cm großen Würfeln
- 1 kleiner grüner Gemüsepaprika in 1 cm großen Würfeln
- 1 kleines Bund frischen Basilikum
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel in Würfeln
- 1 Tl gehackten Thymian und Rosmarin
- 50 - 60 g g dünn gehobelter Bergkäse (geht auch mit Pizzakäse)
- Salz, Pfeffer und etwas Cayenne
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Tomaten-Peperoni Soße:
- Zunächst die Tomaten waschen und von der Blüte befreien, in grobe Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln, die Peperoncini mit dem Knoblauch glasig anschwitzen und das vorbereitete Gemüse dazu geben. 10 - 15 min. leise köcheln lassen, mit Salz, Chili und Zucker nachschmecken.
- Der Aufbau:
- Zunächst eine ausreichen große Auflaufform mit etwas Olivenöl einstreichen. Darüber die erste Schicht Lasagne Blätter anpassen
- Als erste Schicht, etwa die Hälfte der Tomaten- Gemüse Soße, auf die Lasagne Blättern geben. Einige gezupfte Basilikum Blätter darüber verteilen. Den Vorgang wiederholen, den Abschluss bildet eine Schicht Lasagne Blätter mit etwas Olivenöl und dem Käse.
- Für ca. 35 min. in den auf 180° C vorgeheizten Backofen (Mittlere Schiene) schieben und appetitlich braun überkrusten.
- Anrichtevorschlag:
- Die Lasagne in 4 gleich große Stücke portionieren, sofort servieren.
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