Spinat - Ziegenkäseauflauf mit Yufka - oder Filoteig -Blättern

Mit türkischer Note, fleischlos, herzhaft lecker, einfach und schnell für jeden Tag

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

1 Päckchen Yufkablätter oder Filoteig -- Blätter aus dem türkischen Feinkostladen
1 kg gleichmäßig große, gekochte Pellkartoffeln
600 g T.K. Spinat
1 mittelgroße Zwiebel in Würfeln
2 fein geschnittene Knoblauchzehen
300 g Schafskäse, zerbrökelt
500g vollfetter Joghurt
3/8 l Milch
2 ganze Eier
3 El gutes Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Cayenne Pfeffer, Schwarzkümmel

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Die Zwiebel mit dem Knoblauch in etwas Olivenöl glasig anschwitzen, den aufgetauten, grob gehackten Spinat dazu geben. Salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen, für 2 - 3 min. schmoren / köcheln lassen.
Die gekochten und gepellten Kartoffeln mit einer Tischgabel zerdrücken und gut mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Cayenne würzen, etwas Olivenöl hinzu geben.
Den Schafskäse zerbröckeln, mit dem Joghurt, den Eier und der Milch verquirlen, salzen und pfeffern.
Der Auflauf:
Nunmehr eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform mit einem Teigblatt als Boden auslegen.
Einige Esslöffel Joghurtcreme darauf verteilen und einen Teil der zerdrückten Kartoffeln darauf geben. Dann folgt eine Schicht Spinat und etwas von dem Schafskäse und wieder etwas Joghurt.
Den Vorgang wiederholen und mit einer letzen Teigschicht abschließen.
Die Oberfläche noch einmal mit Joghurt und einem guten Schuss Olivenöl tränken.
Den Auflauf für ca. 40 - 45 min. in den auf 220° C vorgeheizten Backofen schieben, bei Umluft genügen 200 ° C , ev. zwischendurch mit Alufolie abdecken.
Anrichtevorschlag:
Den Auflauf heiß oder auch lauwarm direkt aus dem Ofen servieren