Mangoldwickel gratiniert, mit Bavaria Blue

Fleischlos, würzig-pikant, einfach, für jeden Tag, preiswert

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

1 großer Kopf Mangold
Für die Füllung:
1 kleines Bund Frühlingslauch oder entsprechen Weißes vom Lauch,in feinen Ringen
1 frische Knoblauchzehe, fein geschnitten
50 g frische, geputzte und gewaschene Spinatblätter, fein gehackt
2 El Semmelbrösel
1 Ei
!50 g Bavaria Blue
Etwas gemahlener Pfeffer
Etwas Olivenöl
Für die Gratiniermasse:
30 g Butter
2 El Semmelbrösel
1 El gehackte, schwarze Oliven
1 kleines Bund gehackte glatte Petersilie
Frisch gemahlener Pfeffer

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Der Mangold:
Den Mangoldkopf halbieren und die Strünke entfernen.
Die Blätter in kochendem Salzwasser nur 2 - 3 min. blanchieren, in kaltem Wasser runterkühlen. Anschließend trocken tupfen, auslegen
Die Füllung:
Den Lauch mit dem Knoblauch in etwas Olivenöl glasig andünsten, für ca. 1 min. den gehackten Spinat dazu geben.
Den Bavaria Blue mit den Semmelbröseln und dem Ei verarbeiten, die Lauchzwiebeln darunter arbeiten.
Die Füllung nunmehr „mittig auf den ausgelegten Mangoldblättern verteilen. Die Seiten etwas einschlagen, aufrollen, in eine gefettete Auflaufform setzen
Die Gratiniermasse:
Die Butter aufschäumen lassen, die Semmelbrösel und die Oliven dazu geben. Salzen, pfeffern, 1 - 2 min. auf dem Feuer lassen, die gehackte Petersilie dazu geben; über den Mangoldwickeln verteilen.
Die Grillfunktion des Backofens auf höchste Stufe schalten und Alles 4 - 5 min. gratinieren.
Anrichtevorschlag:
Die Mangoldwickel rustikal in der Auflaufform zu Tisch geben, dazu passt ein zünftiger Kartoffelstampf.