Zwiebelkuchen Elsässer Art

Das klassische Elsässer Zwiebelkuchen Rezept mit einem pikantem Kräuterdip

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 7-8 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• Für den geriebenen Mürbeteig, ausreichend für ein Backofenblech :
• 500 g Mehl
• 300 g Butter
• 1 Ei
• 175 g Wasser
• Etwas Salz
• Für die Zwiebelkuchenmasse:
• 1,5 kg Zwiebeln
• 4 Becher Sahne
• 5 ganze Eier
• Gewürze wie Salz, Pfeffer, etwas geriebene Muskatnuß, etwas Butterschmalz

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Der geriebenen Mürbeteig:
• Die weiche Butter mit dem Mehl, Salz, Wasser und dem Ei intensiv verkneten. 30 min. "ruhen" lassen, ausrollen, das Blech bestücken, anpassen. Ca.10 min bei 180 ° C "blind“ vorbacken.
• Die Auflage:
• Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, 4 - 5 min. in Butterschmalz glasig anschwitzen, etwas auskühlen lassen.
• Die Sahne mit den ganzen Eiern zu gleichen Teilen verquirlen, vermengen. Salzen, pfeffern und etwas Muskatnuss darüber geben.
• Die Masse gleichmäßig auf dem vorbereitetem Boden verteilen,
• nochmals ca. 35 - 40 min. bei 180 ° C zu Ende backen.
• Anrichtevorschlag:
• In beliebig große Stücke schneiden, lauwarm servieren, dazu einen Dip reichen aus:
• Cremè fraiche, gehackten Kräutern nach der Jahreszeit, etwas Senf, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer eventuell etwas Zucker.