Feta - Schnitzel mit Käse und Tomaten im Filotteig

Zutaten

• 4 Scheiben Feta Käse à 100-120g
• 4 große, vollreife Tomaten
• 1 Päckchen Filotteig (200 - 250 g)
• 8 frische Salbeiblätter
• 1 Eigelb
• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Filotteigblätter einzeln auslegen, das Eigelb und 1 El etwas Wasser, „verklappern“.
• Die Rändern mittels eines Küchen Pinsels einstreichen, die Feta Käse Scheiben darüber geben.
• Die Tomaten in Spalten schneiden und die Kerne heraus schneiden; gleichmäßig auf dem Feta verteilen.
• Etwas pfeffern und mit den Salbeiblättern belegen, einschlagen und die Seiten gut andrücken.
• Alles mit dem restlichen Eigelb dünn einstreichen.
• Bei 180° C ,für ca. 10 - 15 min, in den Backofen geben und appetitlich, goldgelb heraus backen.
• Anrichtevorschlag:
• Gern serviere ich mein Feta Schnitzel mit reichlich frischen Salaten nach der Saison und der Marktlage und reiche dazu einen Kräuter - Joghurt - Dipp.

Zubereitung