Vegetarische Gemüse Lasagne mit geriebenem Parmesan

Frisch, herzhaft - pikant und gar nicht langweilig

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 4 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 250 g handelsübliche Lasagne Blätter
• 1 mittelgroße Zwiebel in kleinen Würfeln geschnitten
• 1 Karotte in Würfeln geschnitten
• 1 junger Kohlrabi in kleinen Würfeln geschnitten
• 1 Zucchini in kleinen Würfeln geschnitten
• 1 kleiner, roter Gemüsepaprika in kleinen Würfeln geschnitten
• 1 kleiner, grüner Gemüsepaprika in kleinen Würfeln geschnitten
• 1 kleiner, gelber Gemüsepaprika in kleinen Würfeln geschnitten
• 1 mittelgroße Stange junger Porrèe in kleinen Würfeln geschnitten
• 400 ml Dose ganze Tomaten
• 2 fein geschnittene Knoblauchzehen
• Etwas frischen Majoran und Thymian
• Etwas Olivenöl und kalte Butter
• 125 g frisch gehobelter Parmesan
• Salz, Pfeffer

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Der Ansatz:
• Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Olivenöl zunächst glasig anschwitzen und das Würfelgemüse dazu geben.
• Zuletzt folgen die gehackten Kräuter und die grob zerteilten Tomaten mit dem Fond / Saft.
• Salzen, pfeffern und Alles bei geschlossenem Deckel ca. 4-5 min. leise köcheln lassen, „bissfest“ lassen.
• In der Zwischenzeit:
• Eine ausreichend große Auflaufform mit einer Lage Lasagne Blättern auslegen und etwa die Hälfte des Gemüses als erste Lage darüber geben.
• Den Vorgang wiederholen, abschließend reichlich frisch gehobelter Parmesan und Butterflöckchen darüber geben.
• Nunmehr Alles noch einmal für ca. 20 min. in die oberste Schiene des Backofens geben und überbacken.
• Anrichtevorschlag:
• Direkt aus dem Ofen servieren, ev. mit einem frischen Salat ergänzen.