Bunte Gemüsespagetti mit Garnelen

Appetitlich bunt und frisch für jeden Tag, das schmeckt einfach jedem

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Gemüse putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
Tomaten kurz für eine 1/2 Minute in kochendes Wasser geben, sofort wieder abschrecken. Die Haut abziehen, halbieren, Kerne entfernen und das Tomatenfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.
Die Garnelen von der Schale befreien und den Darm auf der Rückenseite ziehen.
Die Garnelensoße:
Die Krebsbutter auslassen und eine gehackte Zwiebel, den dünn geschnittenen Knoblauch und die Schalen der Garnelen dazu geben.
Alles kurz miteinander anschwitzen und mit dem Weißwein, Noilli Prat und Crème fraiche aufgießen.
10-15 Minuten mit der Chilischote "köcheln" lassen, passieren.
Nachschmecken und ev. mit etwas Soßenbinder sämig binden,
1-2 Esslöffel Crème fraiche hinzufügen
Im nächsten Schritt:
Die Spagetti "al dente" kochen und gleichzeitig das vorbereitete Streifengemüse mit einer Zwiebel in etwas Öl 1 - 2 Minuten anschwitzen; salzen pfeffern.
Die "al dente" gehaltenen Spagetti dazu geben, Alles gut schwenken.
Kurz vor dem Servieren die Tomatenwürfel und die Garnelensoße hinzufügen, mischen.
Die Garnelen salzen und pfeffern und in recht heißem Öl ca.1 Minute von jeder Seite anbraten.
Pfanne zurückziehen und die Garnelen weitere zwei Minuten in der noch heißen Pfanne "durchziehen" lassen.
Anrichtevorschlag:
Die bunten Gemüse Spagetti mit den waagerecht halbierten Garnelen anrichten.