Spaghetti mit Blattspinat mit Croutons, Gorgonzola und Rauchspeck

Einfach, schnell und preiswert und dabei leicht und bekömmlich

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 5 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Den Gorgonzola grob zerbröckeln.
Das Toastbrot entrinden und in 1/2cm große Würfel schneiden
Den Rauchspeck trocken und kross heraus braten und auf Küchenkrepp ablaufen lassen.
In dem gleichen Speckfett, die Croutons goldbraun braten., ev. etwas salzen und pfeffern.
Die Spaghetti herkömmlich in Salzwasser "al dente" kochen.
Der Ansatz:
Die fein gewürfelten Schalotten in reichlich Butter glasig anschwitzen, den gut geputzten und gewaschenen Blattspinat dazu geben. 5Salzen, pfeffern und etwas Muskatnuss und Crème fraiche darüber geben, nur 1 - 2 min. zusammen schmoren.
Die fertigen Spagetti direkt aus dem Kochwasser dazu geben und alles gut mischen, die Gorgonzolawürfel unterheben, leicht schmelzen lassen.
Anrichtevorschlag:
Spinat - Spaghetti in einer feuerfesten Form (Cocotte) anrichten und mit den Croutons und den Speckscheiben garnieren.