Penne Gemüse Nudeln mit Rauchlachs, Shrimps und Tomatensugo

Etwas für die einfache,schnelle Küche, sommerlich bunt und mediterane

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 4 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 200 g Rauchlachs
• 200 g Shrimps
• 250 g Penne Nudeln
• 1 - 2 Schalotten
• 1 Dose ganze Tomaten
• 1 Kopf Broccoli
• 12 Stück Kirschtomaten
• Frische Kräuter
• 1 - 2 Knoblauchzehen
• Etwas Olivenoel
• Salz, Pfeffer oder etwas gemahlener Chili

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Vorbereitungen.
• Den Broccoli putzen, in Röschen schneiden und in Salzwasser
• „al dente „blanchieren, abkühlen lassen.
• Die Kräuter wie: Kerbel, Thymian, Petersilie, Basilikum etc. hacken.
• Den Lachs in 2 x 2 cm große Stücke / Blätter schneiden
• Die Schalotten würfeln, den Knoblauch fein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Mit den Dosentomaten auffüllen, 5 - 6 min. köcheln lassen.
• Die Penne Nudeln „al dente“ kochen, abgießen, nicht abspülen.
• Die noch heißen Penne Nudeln mit etwas Muskatnuss würzen und etwas gutes Olivenöl dazu geben. Die Shrimps mit einigen Zwiebelwürfeln kurz anschwitzen.
• Nun den Broccoli, die Shrimps, die halbierten Kirschtomaten und einige frische Basilikumblätter unter die Nudeln heben, ganz zuletzt den " blättrigen" Lachs beifügen und sofort servieren.
• Anrichtevorschlag:
• Dieses wunderbar bunt und appetitlich aussehende Gericht in einer Auflaufform servieren und mit der "satten“ Tomatensoße extra reichen.