Nudelgerichte

Pasta e Fagiol“, mit grünen Bohnen, Pfifferlingen und Schinken Chips

„Pasta e Fagioli“, schnelle, frische Küche für jeden Tag kann so…lecker sein

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

400 g grüne Gartenbohnen
300 g frische Pfifferlinge
2 kleine, rote Zwiebeln, gewürfelt
1 Schälchen Kirschtomaten, ev. halbiert
300 g Penne Nudeln
80 g roher Schinken in Scheiben
Etwas frisches Bohnenkraut, gehackt
5 – 6 Thymianstiele
6 El Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen.
Die Bohnen waschen, fädeln, in kochendem Salzwasser mit etwas frischem Bohnenkraut , ca. 16 – 18 min. „bissfest“ blanchieren. Abkühlen und einheitlich schräg in 4 cm lange Stücke schneiden.
Die Pfifferlinge putzen, Stielenden kappen und mit einer kleinen Bürste säubern. Nicht waschen, auf gleiche Größe schneiden.
Den Schinken in einer Stielpfanne trocken, knusprig braten, auf Küchenkrepp geben.
In die gleiche Pfanne die Pfifferlinge kräftig anbraten, wenden und die Zwiebeln dazu geben, zuletzt folgen ganz kurz die Kirschtomaten der gezupfte Thymian.
Inzwischen die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, etwas Nudelwasser zurück behalten. Die Pfifferlinge damit ablöschen.
Zu den Nudeln und den Bohnen geben, mengen, nachschmecken.
Anrichtevorschlag.
Anrichten und die grob gebrochenen Schinkenscheiben und einige Thymianblättchen darüber verteilen.
Ein appetitlich, buntes Pastagericht für die ganze Familie ist entstanden, schnelle und dabei leckere Küche.

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