Nudelgerichte

Soffritto, Grundrezept

Die unverzichtbare Basis für viele italienische Pasta – Risottogerichte, Suppen und Soßen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 12 Minuten
Zutaten für: 5-6 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

2 Karotten, in kleinen Würfeln
2 Stangen Staudensellerie mit Grün, in kleinen Würfeln
2 mittelgroße Zwiebeln, in kleinen Würfeln
1 Knoblauchzehe, in kleinen Würfeln
4 EL Olivenöl (Für Pastagerichte)
30 – 40 g Butter (Für Risotto Gerichte)

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Der Ansatz:
In einer Kupfer – oder gusseisernen Kasserolle,
(gut geeignet wegen der Wärmeverteilung)
das Olivenöl „sachte“ erhitzen.
Alle Zutaten dazu geben und bei mittlerer Hitze 10 – 12 min. dünsten, schmoren, öfter umrühren. Das Gemüse leicht Farbe nehmen lassen, danach durchzieht ein himmlischer Duft nach köstlichen Aromen die Küche.

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