Nudelgerichte

Spagetti mit fruchtig - scharfer Ingwer - Avocadosoße

Einfach und schnell für jeden Tag, fleischlos unverfälscht, preiswert

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

250 g Bio - Hartweizengrieß Spagetti
300 ml Hühnerbrühe (Selber gekocht oder aus dem Supermarkt)
1 vollreife, aber feste Avocado in Würfeln
1 kleine Chilischote in recht kleinen Würfeln
2 mittelgroße Zwiebeln in Würfeln
1 Knoblauchzehe in feinen Würfeln
Etwas Zitronenabrieb
2 El Olivenöl
2 vollreife Tomaten ohne Haut und Kerne in groben Würfeln
4 El guter Tomatenketsup
1 gehäufter El frischer, geriebener Ingwer
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, etwas Nelkenpfeffer

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten.
Der Ansatz:
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch und dem Chili in Olivenöl, 1 – 2 min. glasig anschwitzen, die Tomaten - und Avocadowürfel dazu geben. 4 - 5 min. dünsten lassen; die Gewürze, den Zitronenabrieb und den Ketsup dazu geben. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und weitere 5 – 6 min. einkochen lassen, nachschmecken.
Anrichtevorschlag:
Die „bissfest“ gekochten Spagetti abgießen und in einem tiefen Teller portionieren, anrichten.
Die fruchtig - scharfer Ingwer – Avocadosoße in die Mitte geben; gern hobele ich dünne Parmesan Späne darüber und reiche dazu einen knackig frischen, bunten Marktsalat.

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