Lachslasagne mit Spinat und Parmesan

Für jeden Tag, einfach und schnell und dabei so lecker

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten für 5-6 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 600 - 800 g Lachsfilet ohne Haut, in ½ cm dicken Scheiben
• 250 g Laagneplättchen aus dem Supermarkt
• Saft und Abrieb von 1/2 Bio - Zitrone
• 2 Tl Honig
• 800 g frischer Freilandspinat, geputzt und mehrfach gewaschen
• 2 mittelgroße Zwiebeln in Würfeln
• 1 - 2 Knoblauchzehen,fein gschnitten
• 1 El Öl
• 60 g Butter
• 50 g Mehl
• 250 ml Gemüsebrühe, heiß
• 400 ml Milch
• 100 ml Sahne
• Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
• 1 El körniger Senf
• 2 El Semmelbrösel
• 50 g Parmesan, frisch gerieben

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Soße:
• 40 g Butter mit den Zwiebeln glasig anschwitzen, das Mehl dazu geben, 1 min. „ausschwitzen“ lassen. Mit der Gemüsebrühe, der Milch und der Sahne aufgießen, glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen, 10 min. leise köcheln lassen.
• Das Lachsfilet unter fließendem Wasser waschen, abspülen, trocken tupfen und in 1/2 cm breite Scheiben schneiden.
• Den Zitronensaft und den Abrieb mit dem Honig verrühren, über den Lachs geben, marinieren.
• Der Spinat:
• Putzen, die groben Stiele entfernen und mehrfach waschen, Anschließend trocken schleudern oder auf einem Küchentuch auslegen.
• Die Zwiebeln und den Knoblauch in Butter glasig anschwitzen, den Spinat dazu geben. Bei geschlossenem Decke 1 - 2 min. ankochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.Auf einem Küchensieb trocken ablaufen lassen.
• Der Aufbau:
• Etwas von der Soße in eine ausreichend große Auflaufform
• (ca. 33 x 22 x 6 cm) geben und mit der ersten Schicht Lasagne Platten belegen.
• Dann folgt eine Schicht Spinat und das Lachsfilet; Den Vorgang wiederholen, mit der übrigen Soße abschließen.
• Den geriebenen Parmesan mit den Semmelbröseln mischen. Gleichmäßig darüber streuen und mit einigen Butterflöckchen vollenden.
• Anrichtevorschlag:
• In den (auf 180° C Umluft in die mittlere Schiene) vorgeheizten Backofen für 25 - 30 min. schieben, appetitlich überbacken und in der Auflaufform zu Tisch geben.