Linguine - Nudelnester auf bunter Sc. Bolognaise mit Mozarella

Der "Knüller" auf jedem Kindergeburtstag; schnell und einfach gemacht,

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 8 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 300 - 350 g Linguine
• (Flache Spagetti, geht natürlich auch mit normalen Spagetti)
• 750 g Rindsgehacktes
• 2 mittelgroße Zwiebeln in Würfeln
• 1 kleiner, grüner Gemüsepaprika in würfeln
• 1 kleiner roter Gemüsepaprika in Würfeln
• 800 g frische Tomaten in Stücken
• 2 El Tomatenmark
• ½ l Gemüsebrühe
• 200 g Mozarella
• Geht auch mit Parmesan, oder Pizzakäse)
• 1 mit Salz geriebene Knoblauchzehe
• Abrieb einer Zitrone
• Etwas frischen, gehackten Oregano und Thymian, Salz und Pfeffer
• 8 Stück Kirschtomaten
• 8 Basilikumblätter
• Etwas Olivenöl zum Braten
• Salz, Pfeffer, Rosenpaprika

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Der Ansatz:
• Zunächst in einem ausreichend großen Bräter, f die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig anschwitzen, dann das Rinderhack dazu geben. Salzen, pfeffern und milden Rosenpaprika würzen, den Zitronenabrieb dazu geben.
• Alles 8 - 10 min. schwitzen, anbraten, Farbe nehmen lassen.
• Die Tomaten dazu geben, die weitere 10 min.zusammen schmoren.
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel
• ca. 20 min. köcheln lassen.
• Die Paprikawürfel für weitere 5 min.dazu geben, reduzieren, kurz halten.
• In der Zwischenzeit die Nudeln „bissfest“ in Salzwasser abkochen, abschütten, nicht kalt anspülen, sondern mit etwas Olivenöl vermengen.
• Anrichtevorschlag:
• Die bunte Bolognaise in ein oder zwei große Auflaufformen geben, die Linguine mit einer Fleischgabel zu Nestern drehen, mit Abständen auf die Fleischsoße setzen.
• Mit jeweils einer Kirschtomate krönen und mit Mozarella Scheiben belegen oder mit Parmesan bestreuen.
• Erneut für ca. 10 min. bei 180° C in den Backofen geben, bis der Käse appetitlich zerlaufen ist.
• 1 - 2 Basilikumblättchen auf jedem Nest bilden den bunten, optischen, appetitlich Abschluss.