Nudelgerichte
Linguine - Nudelnester auf bunter Sc. Bolognaise mit Mozarella
Der "Knüller" auf jedem Kindergeburtstag; schnell und einfach gemacht,
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 8 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 300 - 350 g Linguine
- (Flache Spagetti, geht natürlich auch mit normalen Spagetti)
- 750 g Rindsgehacktes
- 2 mittelgroße Zwiebeln in Würfeln
- 1 kleiner, grüner Gemüsepaprika in würfeln
- 1 kleiner roter Gemüsepaprika in Würfeln
- 800 g frische Tomaten in Stücken
- 2 El Tomatenmark
- ½ l Gemüsebrühe
- 200 g Mozarella
- Geht auch mit Parmesan, oder Pizzakäse)
- 1 mit Salz geriebene Knoblauchzehe
- Abrieb einer Zitrone
- Etwas frischen, gehackten Oregano und Thymian, Salz und Pfeffer
- 8 Stück Kirschtomaten
- 8 Basilikumblätter
- Etwas Olivenöl zum Braten
- Salz, Pfeffer, Rosenpaprika
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Ansatz:
- Zunächst in einem ausreichend großen Bräter, f die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig anschwitzen, dann das Rinderhack dazu geben. Salzen, pfeffern und milden Rosenpaprika würzen, den Zitronenabrieb dazu geben.
- Alles 8 - 10 min. schwitzen, anbraten, Farbe nehmen lassen.
- Die Tomaten dazu geben, die weitere 10 min.zusammen schmoren.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel
- ca. 20 min. köcheln lassen.
- Die Paprikawürfel für weitere 5 min.dazu geben, reduzieren, kurz halten.
- In der Zwischenzeit die Nudeln „bissfest“ in Salzwasser abkochen, abschütten, nicht kalt anspülen, sondern mit etwas Olivenöl vermengen.
- Anrichtevorschlag:
- Die bunte Bolognaise in ein oder zwei große Auflaufformen geben, die Linguine mit einer Fleischgabel zu Nestern drehen, mit Abständen auf die Fleischsoße setzen.
- Mit jeweils einer Kirschtomate krönen und mit Mozarella Scheiben belegen oder mit Parmesan bestreuen.
- Erneut für ca. 10 min. bei 180° C in den Backofen geben, bis der Käse appetitlich zerlaufen ist.
- 1 - 2 Basilikumblättchen auf jedem Nest bilden den bunten, optischen, appetitlich Abschluss.
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