Nudelgerichte

Lasagne Blätter mit Flusskrebsen, grüner Spargel und Champignonköpfe in Schnittlauchsahne

Schnell und einfach gemacht, und doch eine edle Pasta Variation.

Zutaten

• (4 Personen)
• 1 Päckchen Lasagne Blätter (350g) aus dem Supermarkt
• 25 Stück Flusskrebse in Lake
• 16 Stück gleichmäßig kleine Champignonköpfe
• 12 Stangen grüner Spargel
• 1 Becher Crème fraiche (200g)
• ¼ l trockener Weißwein
• ¼ l Fischfond aus dem Supermarkt
• 1 kleines Bund frischer Schnittlauch
• 40 g kalte Butter
• Gewürze

Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Vorbereitungen:
• Den grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen, (denn dort ist er oft holzig) und herkömmlich „bissfest“ blanchieren, anschließend dritteln.
• Die Champignons auf gleiche Größe kappen und ebenfalls kurz 2-3 min. mit etwas Zitrone blanchieren.
• Schnittlauch waschen und gleichmäßig schneiden, anschließend mit der kalten Butter verarbeiten.
• Den Fischfond mit dem Weißwein und Crème fraiche ca.15 min. leise reduzieren, anschließend die Schnittlauch Butter unterheben. Die Spargelstücke, die Champignonköpfe und die Krebsschwänze dazu geben, nicht mehr kochen lassen.
• Anrichtevorschlag:
• Die in Salzwasser „al dente“ blanchieren Nudelblätter
• (2-3 Stück pro Person) sofort aus dem Kochwasser kommend auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Krebsschwänze und das Gemüse gleichmäßig verteilen und etwas von der Soße angießen.

Mein Menü: Lasagne Blätter mit Flusskrebsen, grüner Spargel und Champignonköpfe in Schnittlauchsahne hinzufügen

Fragen, Anregungen und Vorschläge zu diesem Rezept

Es wurden noch keine Kommentare für dieses Rezept hinterlassen

Wollen Sie einen Kommentar zu diesem Rezept hinterlassen? Bitte wählen Sie: Neuanmeldung | Login | Passwort vergessen?