Gemüsegerichte
Bunter mediterraner Ratatouille – Auflauf mit Schafskäse
Da lässt der Urlaub grüßen, einfach, fleischlos, herzhaft, für jeden Tag
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 500 g Pellkartoffeln
- 200 g zerbröckelter Schafskäse
- 400 g vollreife Tomaten, ohne Kerne in Würfeln
- (Geht auch mit Konserve)
- 1 Tl Tomatenmark
- 1 – 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
- 2 mittelgroße Zwiebeln, in groben Spalten
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 2 Zucchini gewürfelt
- 1 gelber Gemüsepaprika, gewürfelt
- 2 grüner Gemüsepaprika, gewürfelt
- ½ Fenchelknolle gewürfelt
- 2 El gutes Olivenöl
- 2 Tl getrocknete Kräuter der Provence
- Salz, etwas frisch gemahlener Chili oder Cayenne, eine Prise Zucker
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Vorbereitungen:
- Zunächst die Kartoffeln in Salzwasser mit etwas Kümmel 15 min. kochen, pellen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Das Gemüse waschen, putzen und in 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Der Ansatz:
- Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Olivenöl glasig andünsten und als erstes die Auberginen, Zucchini und Paprika dazu geben.
- 1 – 2 min. zusammen mit dem Tomatenmark angehen lassen, salzen, etwas frisch gemahlene Chili oder Chilipulver und mit einer Prise Zucker würzen.
- Die Tomatenwürfel unterschwenken und zuletzt die Kartoffelwürfel unterheben, nachschmecken.
- Alles in eine ausreichend große, feuerfeste Auflaufform geben und mit dem zerbröckelten Schafskäse gleichmäßig bestreuen.
- Bei 180 ° C für ca. 25 min. in den Backofen schieben, appetitlich überbacken.
- Anrichtevorschlag:
- Rustikal in der Auflaufform zu Tisch geben, ev. mit etwas frischem Oregano garnieren.
Mein Menü: Bunter mediterraner Ratatouille – Auflauf mit Schafskäse hinzufügen
Fragen, Anregungen und Vorschläge zu diesem Rezept
Es wurden noch keine Kommentare zu diesem Kochrezept hinterlassen
Haben Sie Fragen, Anregungen oder wollen einen Kommentar hinterlassen? Bitte wählen Sie: Neuanmeldung | Login | Passwort vergessen?
Suche
Infos zum Newsletter
Neueste Rezepte
Vom 24.05.2012
Sommerlich, fruchtig und immer wieder so.... lecker
Profiteroles mit Limoncello...
Vom 24.05.2012
Als Dessert oder auch als süße Fingerfood, kontrastierend, fruchtig
Profiteroles mit Eierlikör Mousse
Vom 24.05.2012
Hausgemacht, als Dessert oder auch süße Fingerfood
Vom 23.05.2012
Wieder keine Zeit für den Einkauf und Kochen gehabt und ungern Fisch mit Gräten?
Saisonal: Beliebte Spargelrezepte
Schnittlauch Pfannkuchen mit...
Mediterrane Spargeltarte mit...
Kochrezept Themen
vielseitig französisch klassisch fruchtig softig frisch edel lecker pikant für jeden tag leicht gesund köstlich saisonal einfach schnell traditionell einfach und schnell regional weihnachtlich schnell und einfach stimmig schmeckt der ganzen familie preiswert bürgerlich typisch klassiker garnelen hausgemacht schnell gemacht maritim stehempfang italienisch schmackig sommerlich althergebracht neu überdacht ausgefallen naturbelassen erfrischend warm bunt kross bodenständig für die ganze familie fernöstlich snack fleischlos herzhaft rustikal zünftig
